随着我国与世界的接触起来越密切，外国饮食文化逐渐融入了我们的生活。就像KFC、McDonald已成了我们休闲的好去处，各种西餐厅，西饼店打入了中国的市场，越开越多。它对于中国的饮食市场有一定的影响，特别是西餐的卖相、环境、吸引了不少人。

　　西餐是由于其特定的地理位置所决定的，一般指欧洲各国。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然也包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲等国的菜肴。中西饮食文化非常不同，除了处理材料的方法差别外，进餐所用的餐具也不一样。西餐一般以刀叉为餐具，以面包为主食。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

　　西餐讲求各种原料所含卡路里（热量）和营养成份的合理搭配，烹饪方法注重体现原料的本味，保留食物纤维，食客可以嚼出食物的原味，这点特别体现在品味牛扒上，西餐所用的原材料和烹饪方法与中餐比有许多不同，当然有其独特的风味，要真正品味西餐就不能总以中餐的口味去评价它。

　　在欧美和世界各地的观光旅游及社交场合，都以西餐为主，而且使用标准餐具，哪一种食物用什么刀叉都是国际礼仪，都有明确规定，因此，要融入国际社会一定要清楚西餐餐具和用法，以免闹笑话。

　　西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴，但以法国菜，意大利菜为主流，其在西餐中的地位就如中餐的粤菜川菜。传统的法式菜单通常超过十二道菜，那是传统习惯下的一份丰盛的大餐。而现代西式菜单越来越简化，现今较流行的西餐菜式通常分为五道菜：头盆、汤、副菜、主菜、甜品。